60 – 65%ig wird der „Calva“ für 18 Monate im Eichenfass gelagert. Nur so kommt die harmonische Verbindung mit den Eichenaromen zustande.
2016 gab es dafür auf der AB HOF in Wieselburg Gold und er wurde Gesamtsieger in der Kategorie „Apfelbrand eichen-fass-gelagert“. Die Meinung der Jury: „frisch, fruchtig, feine typische elegante Apfelnote, leichte Vanillenote, ausgewogen“.
2019 gab es dafür auf der AB HOF in Wieselburg die Silbermedaille. Die Meinung der Jury: „frische Zitrusnoten, vollmundig, anhaltend“.